吃进顾人怨的蔬菜,便秘不再来


蔬菜含有丰富的纤维质等其它营养素,但有些纤维粗、味道苦、口味重,一些大小朋友都不爱吃,除了打成蔬果汁外,其实只要掌握「改变蔬菜形状及烹调方法」即可让大小朋友不知不觉吃进更多顾人怨的蔬菜。
例如:
1.把蔬菜味道藏起来
烫青菜时淋上肉酱或其它酱汁减少涩味,将花椰菜、金针茹搭配奶油焗烤。加进原先即喜欢的食材-红萝蔔、高丽菜等蔬菜细切加入汉堡肉、将有苦味的青江菜、苦瓜加入水饺或包进肉片里。
2.改变食用方式
像小黄瓜、口感较脆又可生食的蔬菜可以切成细长条,让小朋友当零嘴吃。改变蔬菜的固有形状-将蕃茄搭配其它蔬菜做成茄汁煮义大利麵或果酱、将南瓜刨丝或切丁加进麵包里!
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